Vous ne savez pas sur quel point agir pour pouvoir rendre votre cuisine d’événement originale ? Vous trouvez que les plats se ressemblent lors des événements professionnels et vous avez envie de sortir du lot ? On va vous guider afin de comprendre ce qui est important pour rendre votre repas réussi et original.
Les différents types de repas originaux
Pour chaque type de repas, du plus décontracté au plus formel, il est tout à fait possible d’apporter de l’originalité :
- Repas assis : il s’agit de la formule la plus prestigieuse. Proche du repas de type gastronomique, il donne une image de raffinement. Pour apporter de l’originalité, il faudra travailler avec votre traiteur sur le contenu de l’assiette. Il peut s’agir de choisir des ingrédients ou des assemblages surprenants ou de proposer une présentation atypique.
- Food Truck : le food truck, ou camion restaurant, est une manière d’apporter de l’originalité sur un événement en proposant quelque chose d’un peu décalé. Mettre en place un camion lors d’un événement, c’est une prestation différente marquant généralement les esprits. En revanche, ce n’est pas toujours très pratique.
- Cocktail : apéritif, dînatoire ou déjeunatoire, le cocktail est une forme de buffet raffiné, composé d’amuse-bouches variés. Approprié pour favoriser l’échange, il prend une allure originale avec des produits spéciaux et une présentation particulière adaptée au thème. Avec des préparations minute réalisées sous les yeux des convives, il prend une allure originale et dynamique.
- Bars à nourriture : autrement appelés food corners, les bars à nourriture sont d’ores et déjà originaux, car ils s’adaptent et se fondent dans n’importe quelle thématique. Quant aux mets proposés, ils peuvent être très diversifiés, allant du burger au popcorn en passant par la glace ou encore les bagels.
- Buffet : le buffet est la formule économique par excellence. Comme pour les autres propositions, le buffet peut être rendu original en fonction des ingrédients utilisés pour sa préparation, mais aussi de la présentation qui est faite par le traiteur.
Des boissons originales pour un événement
Les boissons proposées sur votre événement peuvent être un outil pour ajouter de l’originalité. Pour cela, n’hésitez pas à miser sur des boissons peu répandues, alcoolisées ou non, pour créer un effet de surprise.
Créez l’animation en faisant appel à un traiteur événementiel pour éblouir les invités avec un bar à cocktails. Avec ou sans alcool, vos invités apprécieront à coup sûr de pouvoir goûter des cocktails originaux.
Quoi qu’il en soit, ne négligez pas les quantités d’eau. Plate ou pétillante, l’eau doit être accessible facilement tout le long de l’événement. Il est aussi essentiel de faire attention à contrôler la distribution d’alcool. Mieux vaut ne pas se retrouver avec un invité perdant le contrôle de ses moyens. Cela peut non seulement ternir l’image de la soirée et de votre entreprise, mais aussi être un véritable danger. Prenons l'exemple d'un cocktail qui va durer 3h, comptez 2,5 verres de soft/pax (personne).
Une présentation atypique
Pour apporter de l’originalité avec une cuisine événementielle originale, la présentation est un paramètre à ne pas négliger. Soigner la présentation et surprendre en utilisant des structures est une excellente solution pour casser les codes.
Pour surprendre sans se compliquer la tâche, il est tout à fait possible d’utiliser des accessoires et de les détourner de leur utilisation originale. Par exemple, vous pouvez envisager de boire dans des béchers et faire de la cuisine moléculaire si l’entreprise est dans la physique-chimie, utiliser des rondelles de bois pour présenter des petits fours pour des entreprises plus dans le thème de la nature...
Un style de service différenciant
Le service a un rôle à jouer dans l’organisation de la cuisine pour un événement original réussi. De la vaisselle utilisée au service en lui-même, tout peut avoir son importance.
Le choix de la vaisselle
Selon le thème de la soirée, le budget et la logistique mise en place, il est possible de s’orienter vers différents choix concernant la vaisselle. Vous pouvez alors opter pour :
- De la vaisselle jetable : en carton, en plastique recyclé ou en bambou, la vaisselle jetable permet de soulager la logistique de l’événement. Il n’y a pas de vaisselle à faire ni de rangement à la suite de la soirée. La vaisselle jetable peut être personnalisée à l’image de l’entreprise, ce qui ajoute un aspect prestigieux à l’événement.
- De la vaisselle comestible : originale, pratique et écologique, la vaisselle comestible est un concept assez récent qui se développe. Pouvoir manger la cuillère en même temps que le dessert marque sans nul doute les esprits.
- De la vaisselle traditionnelle : solution la plus chic, elle est aussi la plus complexe à gérer en termes de logistique.
Le choix du service
Pour un événement réussi, il est important que le nombre de serveurs soit adapté au nombre de convives et au type de repas sélectionné.
Les modes de services découlent du choix du type de repas, mais pour certaines formules, il peut y avoir plusieurs possibilités. Par exemple, lors d’un cocktail, vous pouvez envisager un service buffet ou un service plateau. La deuxième solution donne une sensation plus haut de gamme, appréciée des participants.
Cuisine originale clé en main, appelez le Food Corner
Le food corner, ou bar à nourriture est un moyen à la fois simple, efficace, et original de servir le repas lors de votre événement. Ces stands éphémères se fondent dans la décoration de l’événement en se personnalisant aux couleurs de l’entreprise ou selon le thème de la soirée. Surtout, ils créent l’animation, car les serveurs sont dédiés aux corners pour préparer les aliments à la demande des participants.
À l’image des food trucks, il est possible d’installer un corner à burger, un bar à pizza, un crêpe corner ou encore un iceRoll corner. Selon vos envies et le thème de votre soirée, différents types de food corner peuvent être installés pour répondre aux attentes de vos invités. Côté boissons, un bar à cocktail avec ou sans alcool peut être proposé, ainsi qu’un bar à champagne, un coffee bar ou toute autre formule qui correspondrait à vos attentes.
La cuisine événementielle originale se fonde sur différents paramètres pour être une réussite. Outre les ingrédients utilisés, il faut penser à tout ce qui va mettre en valeur le repas. De la vaisselle à la présentation en passant par le service, tout est à prendre en considération.
Trois points clés à retenir :
- La cuisine est un élément important lors d’un événement original.
- L’originalité ne se trouve pas que dans l’assiette, mais dans tout ce qui se fait autour.
- Le food corner est un moyen efficace d’apporter de l’originalité en cuisine dans un événement.
