Le 23 Septembre dernier se tenaient le Grand Prix Stratégies du Design et le Grand Prix Stratégies de la Publicité au sein des somptueuses Folies Bergères. Et pour la deuxième année consécutive Stratégies a fait appel à nous pour assurer toute l’offre traiteur.
Ambiance food-court aux Folies Bergères
Nous avons proposé aux 250 convives du midi et aux 600 convives du soir deux menus complets préparés et servis sur nos stands par notre équipe de choc !
Afin de proposer une offre cohérente et en adéquation avec les attentes de Stratégies, nous avons opté pour un menu frais et actuel dans une ambiance food court haute gamme.
Une offre traiteur complète et sur mesure
Pour le déjeuner la partie salée était composée :
d’Avocado Toast au fromage frais, radis, graine de lin, graines de courge et baie de goji sur pain complet,
de Bruschetta (Mozzarella di Bufala, Jambon cru, tomate et huile d’olive | Crème fraiche, saumon, graine de lin et vinaigre balsamique),
de Mini-Wrap (Concombre, guacamole, cheddar, carottes et poivron rouge | Houmous, poulet, roquette, poivron jaune et carottes)
et de PokeBowl (Saumon, avocat, mangue, coriandre, fromage frais et poivron sur riz blanc | Tofu, carotte, radis, concombre et avocat sur riz blanc).
Pour le dessert, les 250 invités du midi ont pu déguster nos iceRoll (Abricot & menthe, Coco & mangue, Caramel & noisettes, Zeste citron vert & gingembre et Framboise) et nos Crêpes (Lemon curd, meringue et zeste de citron | Poire, amande torréfiées et chocolat | Fraises, zeste citron vert et basilic)
Suite à la remise des Grand Prix de la Publicité, les 600 invités du soir ont pu profiter d’un menu complet chaud / froid entièrement préparé sous leurs yeux.
Pour une mise en bouche progressive nous avons proposés un Jambon Patanegra à la découpe accompagné d’un Parmesan AOP et une confiture de figue sur pain de campagne, nos trois recettes d’Ardoise et notre Avocado Toast.
Des Club Sandwich toastés à la plancha et des PokeBowl étaient ensuite servis au plateau pour la partie chaude.
Pour le dessert, les plus gourmands se sont régalés avec nos iceRoll, un assortiment de Macarons choisis minutieusement ainsi que nos généreux Cookies (Spicy Chocolat & sésame noir, Matcha, Noisette, Pépite de chocolat et Oatmeal & raisin)
Ce sont pas moins de 1 200 flûtes de Champagne qui ont été servies tout au long de la soirée par nos équipes. 
Des mesures renforcées pour un événement réussi
Dans ce contexte particulier, nous mettons un point d’honneur au respect total des règles sanitaires en vigueur. De la préparation au service, nos équipes veillent au grain pour la sécurité des invités. Masques, gants, gel hydroalcoolique en libre service sur chaque stand, conditionnement en portion individuelle et espacement maximum des buffets pour éviter les attroupements devant les stands.
Nous avons ainsi mis en place 15 stands pour assurer un service fluide et sans attente aux 600 invités présents ce soir là. Modulables et ajustables à chaque espace, nos stands se sont parfaitement intégrés au magnifique décor des Folies Bergères.
Merci à notre équipe de 25 maîtres d’hôtel expérimentés, formés sur des gestes précis, souriants et toujours à l’écoute qui ont permis aux 600 invités de profiter d’un cocktail de clôture dans une ambiance festive et décontractée.
Merci à Stratégies pour leur confiance et ce bel événement !
Retrouvez nos prestations L’Ardoise, iceRoll, Les Crêpes et La Réserve sur notre site web pour votre prochain événement !
A bientôt !
